Caprylic Acid

定义 Definition

caprylic acid：辛酸（又称 octanoic acid，辛酸/正辛酸），一种中链饱和脂肪酸，化学式 C₈H₁₆O₂。常见于椰子油、棕榈仁油、乳脂（尤其山羊乳）中，具有一定的气味与抑菌/抗真菌应用；也常作为食品与保健品中的中链脂肪酸来源被提及。
（注：在更广义语境里也可泛指其盐或酯类，但最常见用法指“辛酸”本身。）

发音 Pronunciation (IPA)

/kəˈprɪlɪk ˈæsɪd/

例句 Examples

Caprylic acid is a medium-chain fatty acid found in coconut oil.
辛酸是一种存在于椰子油中的中链脂肪酸。

Researchers tested caprylic acid for its antimicrobial effects in a controlled laboratory setting.
研究人员在受控的实验室环境中测试了辛酸的抗微生物作用。

词源 Etymology

caprylic 源自拉丁语 capra（“山羊”），与其带有类似“山羊膻味”的气味联想有关；后缀 -ic 表示“……的/与……有关”。因此 caprylic acid 直译可理解为“与山羊气味相关的酸”，在现代化学中对应 octanoic acid（辛酸）。

相关词 Related Words

• Octanoic Acid
• Capric Acid
• Lauric Acid
• Fatty Acid
• Medium-Chain Triglyceride
• Coconut Oil
• Antimicrobial
• Fungus

文学与作品 Literary Works

• On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen（Harold McGee）——在讨论乳制品与风味化学时常涉及脂肪酸（包括辛酸）等成分术语。
• The Merck Index ——权威化学/药物参考书，条目中收录 caprylic acid / octanoic acid。
• CRC Handbook of Chemistry and Physics ——常见理化数据汇编，包含辛酸相关物性与数据。